{"title":"Assinatura de Presente","description":"","products":[{"product_id":"dreispitz-espresso","title":"Dreispitz, Espresso","description":"\u003ch2\u003eInformações sobre o Café\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSabor\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChocolate ao leite, castanha, levemente cítrico, aveludado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eOrigem dos Grãos\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e⅓ cada de Nicarágua, Brasil e Índia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProdutores\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSanta Rita \u0026 Friends, Apas, Bharath Belliappa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eVariedades\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCaturra (Arábica), Catuaí (Arábica), Mondo Novo (Arábica), Old Peridenia (Robusta)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProcesso Pós-Colheita\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003elavado, natural, lavado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003eTodos os nossos cafés são vendidos em grãos inteiros.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eComo Preparamos o Café\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Espresso_Rezept.svg?v=1733819216\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNosso David desenvolveu e otimizou a receita com o seguinte equipamento:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"https:\/\/keffeemacher.com\/blogs\/weiteres-kaffeewissen\/das-richtige-kaffeewasser-die-kaffeewasser-anleitung\" title=\"Encontrar a água certa para o café\"\u003eÁgua\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Dureza total 5 °dH, Alcalinidade 3 °dH\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMáquina: \u003c\/strong\u003eAscaso Steel Duo PID\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMoedor:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Niche Zero\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGranulometria:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 13.5\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePor Que o Café Tem Este Sabor?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNosso Blend Espresso Tricórnio é perfeito para quem gosta de um espresso clássico e equilibrado, mas quer explorar um pouco além do tradicional italiano. Um clássico de espresso, interpretado de forma moderna. Seja qual for o método — máquina de alavanca ou automática — o Tricórnio funciona perfeitamente. Curto, forte, descomplicado, Tricórnio. Em 2016, começamos a torrar no bairro Tricórnio, na periferia de Basileia. Nosso blend espresso é dedicado a esta região movimentada e criativa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePor Que Compramos Este Café?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eO Tricórnio é um blend de — adivinhem só — três partes iguais: um terço cada do Brasil, Nicarágua e Índia. A variedade Arábica Mondo Novo do Brasil fornece a base do espresso. O café tem gosto de avelã e chocolate ao leite e forma uma textura cremosa. O café da Nicarágua das fazendas Las Nubes e El Recuerdo — fazendas vizinhas e parceiros nossos na Nicarágua — adiciona complexidade ao blend. Com notas doces e levemente ácidas, equilibra o blend. O Robusta processado em lavado de \u003ca href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=jRQR5Bzmkgc\"\u003eBharath Belliappa\u003c\/a\u003e da Índia proporciona o efeito clássico de espresso. O Robusta dá ao blend peso e um sabor residual forte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComo Torrar Este Café?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEm lote de 20 kg em nossa máquina de 30 kg. Normalmente torramos nossos cafés um pouco mais escuros com a capacidade máxima de 30 kg, mas este café é muito duro — Canéforas têm paredes celulares duras e precisam de muito calor para uma torração mais rápida. Então torramos o café até antes do primeiro crack com 70% de energia, o que é muito. Torramos com um tempo total de 13:30 minutos até a mesma temperatura final do nosso APAS. O grau de torração é semelhante, mas a cor é mais clara, porque Canéforas não ficam tão escuras quanto Arábicas na mesma temperatura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDetalhes do Café no Beanconqueror\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\" href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=0e5965ed\"\u003e \u003cimg style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\" src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImportar para Beanconqueror\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250g","offer_id":36445720772765,"sku":"Dreispitz250g","price":10.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g","offer_id":36445720805533,"sku":"Dreispitz1kg","price":36.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/DREISPITZ.webp?v=1783672882"},{"product_id":"apas-espresso","title":"Apas, Bio Espresso do Brasil","description":"\u003ch2\u003eApas - Informações do Café \u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ccolgroup\u003e \u003ccol\u003e \u003ccol\u003e \u003c\/colgroup\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eSabor\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAvelã, chocolate ao leite, cremoso\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eOrigem dos grãos\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eBrasil, São Gonçalo do Sapucaí\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eProdutor\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCooperativa APAS\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eVariedades\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eVariedades locais como Mondo Novo (Arábica) e Catuaí (Arábica)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eProcesso pós-colheita\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNatural\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eCertificação\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eBio DE-ÖKO-039\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTodos os nossos cafés são vendidos em grãos inteiros.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/kuUbmylRKHU?si=uMrT9KSpsRnJ6cgI\" style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eComo prepararíamos Apas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Espresso_Rezept_2.svg?v=1733838082\" alt=\"\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003ca style=\"color: rgb(144, 169, 0);\" title=\"Encontrar a água de café correta\" href=\"https:\/\/keffeemacher.com\/blogs\/weiteres-kaffeewissen\/das-richtige-kaffeewasser-die-kaffeewasser-anleitung\"\u003eÁgua\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Dureza total 5 °dH, Alcalinidade 3 °dH\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMáquina: \u003c\/strong\u003eAscaso Steel Duo PID\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMoedor:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Niche Zero\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGranulometria:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 15\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe title=\"title=\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/A9pP5zxfDQo?si=TWiJ2yPnFjk_xFLk\" style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003ePor que o Apas tem esse sabor?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eO blend APAS é um blend de cafés de diferentes membros \u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003ecertificados em bio\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e da Cooperativa APAS. 71 membros se uniram para comercializar juntos seu café sob a marca APAS. Foram pioneiros do Comércio Justo no Brasil - e hoje estão entre as poucas cooperativas no Brasil que produzem café orgânico. Na região de São Gonçalo do Sapucaí, eles operam suas fazendas. Repetidamente, eles também tiveram sucesso como produtores individuais em competições de café como o Cup of Excellence. Os frutos de café para o blend Bio APAS são secos individualmente pelos membros em suas próprias fazendas e depois despolpados mecanicamente. Este processamento seco enfatiza o caráter amêndoado e achocolatado do café.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConte-me mais sobre o Apas Espresso  \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTudo começou em 2017. Em nossos treinamentos de barista, precisávamos de um café que alcançasse muitos home baristas onde eles estão. Deveria ser um café sólido, com um perfil de sabor familiar, fácil de ajustar, que perdoasse muito e ainda assim se diferenciasse claramente de um produto em massa. Através da algrano, entramos em contato com Apas. Após a importação da primeira palete em 2017, o interesse neste café aumentou, assim como o volume. Desde que o Apas também aparecia regularmente em nosso canal do YouTube, tornou-se rapidamente nosso best-seller. Após muito trabalho preparatório, conseguimos com Apas \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/keffeemacher.com\/pages\/apas-kaffee\" title=\"Blog APAS\"\u003epassar para bio em 2022\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.keffeemacher.com\/apas-kaffee\/\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Este passo fortaleceu a demanda e a parceria. Hoje importamos vários containers de Apas anualmente e trabalhamos mais próximos do que nunca.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComo torramos o café Apas?\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTorramos Apas como lote completo (30kg) em nosso torrador Giessen. O tempo de torração é pouco menos de 15 minutos, com um tempo de desenvolvimento após o primeiro crack de 1:30 minutos. A temperatura final de 200° é bastante alta para nossa linguagem de torração e, portanto, Apas pertence a nossas torações mais escuras.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cb id=\"docs-internal-guid-7dad8a63-7fff-1b21-a51e-e83948c46955\"\u003e\u003c\/b\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eLer detalhes do café no Beanconqueror\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=b752c21b\" style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\" style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImportar para Beanconqueror\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Van Gülpen","offers":[{"title":"250 g","offer_id":36280617009309,"sku":"Apas250g","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g","offer_id":36280617042077,"sku":"Apas1kg","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/APASDE_2.webp?v=1783672863"},{"product_id":"henrique-espresso","title":"Henrique, Espresso do Brasil","description":"\u003cstyle\u003e\n@import url('https:\/\/fonts.googleapis.com\/css2?family=Assistant:wght@400;700\u0026family=Nunito+Sans:wght@400;700;800\u0026display=swap');\n\n.km-alt {\n  --km-head: 'Qartella', 'Nunito Sans', 'Assistant', sans-serif;\n  --km-copy: 'Assistant', 'Nunito Sans', sans-serif;\n  max-width: 900px;\n  margin: 32px auto;\n  box-sizing: border-box;\n  font-family: var(--km-copy);\n  font-weight: 400;\n}\n.km-alt *, .km-alt *::before, .km-alt *::after { box-sizing: border-box; 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font-size: 0.95em; line-height: 1.6; color: #000000; }\n\n\/* ---------- Karten-Raster (Subgrid = gleiche Balkenhöhe) ---------- *\/\n.km-alt .km-alt-grid {\n  background: #F8F0EA !important;\n  background-color: #F8F0EA !important;\n  padding: 20px 24px 28px !important;\n  border-radius: 0 0 10px 10px;\n  display: grid !important;\n  grid-template-columns: repeat(auto-fit, minmax(230px, 1fr));\n  grid-template-rows: auto 1fr auto;\n  gap: 16px;\n}\n.km-alt .km-alt-card {\n  background: #FFFFFF !important;\n  background-color: #FFFFFF !important;\n  border-radius: 8px;\n  overflow: hidden;\n  grid-row: span 3;\n  display: grid;\n  grid-template-rows: subgrid;\n  row-gap: 0 !important;\n}\n\/* Fallback für Browser ohne Subgrid *\/\n@supports not (grid-template-rows: subgrid) {\n  .km-alt .km-alt-card { display: flex; flex-direction: column; }\n  .km-alt .km-alt-band { min-height: 158px; }\n  .km-alt .km-alt-body { flex: 1; }\n}\n\n.km-alt .km-alt-band {\n  padding: 16px 18px !important;\n  display: flex !important;\n  flex-direction: column !important;\n  justify-content: center !important;\n  font-family: var(--km-head);\n  font-weight: 800;\n  font-size: 1.15em;\n  text-transform: uppercase;\n  letter-spacing: 0.03em;\n  line-height: 1.2;\n  color: #FFFFFF !important;\n}\n.km-alt .km-alt-band small {\n  display: block;\n  font-family: var(--km-copy);\n  font-weight: 400;\n  font-size: 0.72em;\n  line-height: 1.4;\n  letter-spacing: 0.01em;\n  text-transform: none;\n  opacity: 0.85;\n  margin-top: 6px;\n  color: #FFFFFF !important;\n}\n.km-alt .km-alt-band--toca  { background: #823136 !important; 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}\n  .km-alt .km-alt-status { flex-direction: column !important; align-items: flex-start !important; gap: 12px !important; }\n  .km-alt .km-alt-status svg { width: 44px; height: 44px; }\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt\"\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-status\" style=\"background: #000000; color: #ffffff; border-radius: 10px 10px 0 0; padding: 22px 24px;\"\u003e\n\u003csvg viewbox=\"0 0 64 64\" fill=\"none\" stroke=\"#97BF29\" stroke-width=\"2.4\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\" style=\"width: 54px; height: 54px; flex-shrink: 0;\"\u003e\n      \u003cpath d=\"M8 44c4 0 4 3 8 3s4-3 8-3 4 3 8 3 4-3 8-3 4 3 8 3 4-3 8-3\"\u003e\u003c\/path\u003e\n      \u003cpath d=\"M12 36h40l-5 8H17z\"\u003e\u003c\/path\u003e\n      \u003cpath d=\"M32 36V14\"\u003e\u003c\/path\u003e\n      \u003cpath d=\"M32 16l12 6-12 5z\"\u003e\u003c\/path\u003e\n      \u003cpath d=\"M32 36h-9l4-10z\"\u003e\u003c\/path\u003e\n    \u003c\/svg\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp class=\"km-alt-status-title\" style=\"color: #ffffff;\"\u003eHenrique está quase acabando\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"km-alt-status-sub\" style=\"color: #d6d2ce;\"\u003eA partida foi atrasada e provavelmente será janeiro até o café chegar.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-lead\" style=\"background: #F8F0EA;\"\u003e\n\u003cp class=\"km-alt-lead-title\"\u003eTrês alternativas\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEscolha o que é mais importante para você — maior impacto, perfil amanteigado ou certificação Demeter.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-grid\" style=\"background: #F8F0EA;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-card\" style=\"background: #FFFFFF;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-band km-alt-band--toca\" style=\"background: #823136; color: #ffffff;\"\u003eMaior impacto\u003cbr\u003epossível \u003csmall\u003eO efeito na origem é o mais importante para você\u003c\/small\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-body\"\u003e\n\u003cp class=\"km-alt-name\"\u003eToca\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-row\"\u003e\n\u003cspan class=\"km-alt-label\"\u003eBebida\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"km-alt-value\"\u003eEspresso \u0026amp; Lungo\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-row\"\u003e\n\u003cspan class=\"km-alt-label\"\u003eSabor\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"km-alt-value\"\u003ePesado, chocolate amargo, açúcar cristal, acidez delicada\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-row\"\u003e\n\u003cspan class=\"km-alt-label\"\u003eOrigem\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"km-alt-value\"\u003eMéxico, Veracruz, Sierra de Zongolica\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ca class=\"km-alt-cta\" href=\"\/pt\/products\/toca-espresso\" style=\"display: block; background: #000000; color: #ffffff; text-align: center; text-decoration: none; padding: 12px 14px; margin: 4px 18px 18px; border-radius: 6px; font-weight: bold; text-transform: uppercase;\"\u003eVer Toca\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-card\" style=\"background: #FFFFFF;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-band km-alt-band--flhor\" style=\"background: #572F43; color: #ffffff;\"\u003eCertificado\u003cbr\u003eDemeter \u003csmall\u003eO cultivo biodinâmico é importante para você\u003c\/small\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-body\"\u003e\n\u003cp class=\"km-alt-name\"\u003eFlhor\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-row\"\u003e\n\u003cspan class=\"km-alt-label\"\u003eBebida\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"km-alt-value\"\u003eEspresso, Lungo \u0026amp; filtrado forte\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-row\"\u003e\n\u003cspan class=\"km-alt-label\"\u003eSabor\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"km-alt-value\"\u003eAveludado e denso, ameixa, levemente cítrico\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-row\"\u003e\n\u003cspan class=\"km-alt-label\"\u003eOrigem\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"km-alt-value\"\u003eHonduras, La Paz, Marcala\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ca class=\"km-alt-cta\" href=\"\/pt\/products\/flhor-cafe-creme\" style=\"display: block; background: #000000; color: #ffffff; text-align: center; text-decoration: none; padding: 12px 14px; margin: 4px 18px 18px; border-radius: 6px; font-weight: bold; text-transform: uppercase;\"\u003eVer Flhor\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-card\" style=\"background: #FFFFFF;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-band km-alt-band--apas\" style=\"background: #547A30; color: #ffffff;\"\u003ePerfil\u003cbr\u003eamanteigado \u003csmall\u003eO sabor mais próximo ao Henrique\u003c\/small\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-body\"\u003e\n\u003cp class=\"km-alt-name\"\u003eApas\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-row\"\u003e\n\u003cspan class=\"km-alt-label\"\u003eBebida\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"km-alt-value\"\u003eEspresso\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-row\"\u003e\n\u003cspan class=\"km-alt-label\"\u003eSabor\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"km-alt-value\"\u003eSuave, amanteigado, chocolate ao leite, acidez fina\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-row\"\u003e\n\u003cspan class=\"km-alt-label\"\u003eOrigem\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"km-alt-value\"\u003eBrasil, Minas Gerais, Serra do Mantiqueira\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ca class=\"km-alt-cta\" href=\"\/pt\/products\/apas-espresso\" style=\"display: block; background: #000000; color: #ffffff; text-align: center; text-decoration: none; padding: 12px 14px; margin: 4px 18px 18px; border-radius: 6px; font-weight: bold; text-transform: uppercase;\"\u003eVer Apas\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"km-alt-note\"\u003eInseguro sobre o que combina com sua máquina e sabor? Envie-nos uma mensagem rápida — vamos recomendar pessoalmente algo para você.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe title=\"Reprodutor de vídeo do YouTube\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/trCYr2ghEmQ\" style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eInformações do Café Henrique\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ccolgroup\u003e \u003ccol\u003e \u003ccol\u003e \u003c\/colgroup\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eSabor\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAchocolatado, amanteigado, cremoso\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eOrigem dos grãos\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eBrasil, Espírito Santo\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eProdutor\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eFazenda Camocim, Henrique Sloper\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eVariedades\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCatuaí (Arábica), Mundo Novo (Arábica)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eProcessamento pós-colheita\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePulped Natural (Honey)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTodos os nossos cafés são vendidos em grãos inteiros.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eComo prepararíamos o Henrique\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Espresso_Rezept_1.svg?v=1733835904\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNosso David desenvolveu e otimizou a receita com o seguinte equipamento:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"https:\/\/keffeemacher.com\/blogs\/weiteres-kaffeewissen\/das-richtige-kaffeewasser-die-kaffeewasser-anleitung\" title=\"Encontrando a água de café certa\"\u003eÁgua\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Dureza total 5 °dH , Alcalinidade 3 °dH\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMáquina: \u003c\/strong\u003eAscaso Steel Duo PID\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMoedor:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Niche Zero\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTamanho da moagem:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 14.5\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConte-me mais sobre Henrique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHenrique Sloper administra a Fazenda Camocim desde 1999 e a opera de acordo com princípios biológicos e biodinâmicos. O foco é a saúde do solo. Quanto melhor o solo, mais resiliente a planta de café. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eApoiamos abordagens agrícolas que trabalham de forma regenerativa e entendem a produção de café de forma holística. Isso também inclui a produção própria de fertilizantes, o que torna os produtores mais independentes das flutuações do mercado. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eA Fazenda Camocim\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNo outono de 2023, visitamos a Fazenda Camocim em Pedra Azul. Fica a apenas duas horas da cidade portuária de Vitória. Em pouco tempo, você deixa o mar para trás e dirige para as montanhas florestadas do Espírito Santo — um forte contraste com o Cerrado ou Minas Gerais, onde mal existem florestas, pois foi amplamente derrubada no meio do século XX. Também no Espírito Santo, mas aqui foi reflorestado e hoje todos se beneficiam. A Fazenda Camocim fica em uma floresta intacta, as plantas de café se integram à propriedade. Pela floresta e altitude, o microclima é consideravelmente mais fresco. Aqui Henrique e Rogelio trabalham para plantar novas variedades e entender melhor o clima.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePor que compramos este café?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePor um lado, porque o café traz tanta coisa que gostamos em um espresso forte e complexo. Especialmente em combinação com leite, o café brilha. Por outro lado, porque o trabalho da Fazenda Camocim tem uma importância significativa para toda a região, sim, para toda a produção de café brasileira. A produção de café em sistemas agroflorestais é extremamente rara no Brasil — é exatamente por isso que é importante para nós apoiar as forças que mostram que é possível.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe title=\"Reprodutor de vídeo do YouTube\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/q0CSG6fzCZg?si=PLE2lOcDigfGqv8i\" style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePor que o Henrique tem esse sabor?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCafés do Espírito Santo, no leste do Brasil, crescem muito alto para os padrões locais. O café traz bastante complexidade devido ao crescimento lento. O grão é duro e também suporta uma torra um pouco mais desenvolvida. Para nossos padrões, tostamos o café bem escuro para obter um espresso mais clássico. No entanto, devido ao processo lavado e à secagem lenta, o café mantém suas delicadas acidez e as equilibra esse café pesado. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLeia detalhes do café em Beanconqueror\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\" href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=898180eb\"\u003e \u003cimg style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\" src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImportar para Beanconqueror\u003c\/span\u003e \u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250g","offer_id":39714167160989,"sku":"Henri250g","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1000g","offer_id":39714167193757,"sku":"Henri1kg","price":46.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/HENRIQUE.webp?v=1783672783"},{"product_id":"mamy-robusta-espresso","title":"Mamy, Robusta Espresso da Guiné","description":"\u003ch2\u003eMamy - Rohkaffee-Infos\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ccolgroup\u003e \u003ccol\u003e \u003ccol\u003e \u003c\/colgroup\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eGeschmack\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKräftig, würzig, Kakao, vollmundig\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft der Bohnen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMacenta Region, Guinea\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eProduzierende\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eProduzenten aus vers. Communities \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eVarietäten\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003elokale Canephora-Varietäten (Robustas)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eNachernteprozess\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ehoney\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAlle unsere Kaffees werden als ganze Bohnen verkauft.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eSo würden wir den Mamy zubereiten\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Rezept_Shakisso_11.svg?v=1752828766\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eDer Mamy Espresso benötigt einen relativ feinen Mahlgrad. Wenn ihr z.B. unseren Apas Espresso gewohnt seid, ist für den Mamy eine deutlich feinere Mahlgradeinstellung an eurer Mühle notwendig. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eWarum schmeckt der \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMamy\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e so, wie er schmeckt?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDer Kaffee ist sehr säurearm - einerseits, weil es ein 100%-Robusta Kaffee ist, andererseits, weil er auf etwa 600m.ü.M. angebaut wurde. Die sehr saubere Toffee-Note und die fast milden, klassischen Aromen von gerösteten Nüssen sowie etwas Holz kommen von der Varietät selbst, aber nur deswegen, weil der Kaffee \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eaußerordentlich präzise aussortiert wurde. Der Honey-Prozess, also die Fermentation mit der Mucilage um die Kaffeebohne herum, geben dem Kaffee die so weiche, fast buttrige Textur. \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eErzähl mir mehr vom \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMamy\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Espresso  \u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMamy Dioubaté ist ein Pionier. Der gebürtige Guineer hat in Deutschland promoviert und erst später seine ursprüngliche Heimat neu entdeckt. Die Region um Macenta hat ihn fasziniert. In der von der UNESCO geschützten Regenwaldregion um Macenta wird schon lange Kaffee angebaut, aber fehlender direkter Markzugang, mangelndes Feedback von Käufern und schlechtes Equipment machte die Kaffeeproduktion für die Menschen vor Ort nie wirklich attraktiv. Dabei sind die Konditionen vor Ort äusserst gut für hochwertigen Spezialitäten-, oder eben: Fine Robusta. Mamy und Relika widmen ihre Energie dem Aufbau dieses noch jungen Projekts und haben \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGroßes vor.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eWarum haben wir den \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMamy\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e eingekauft?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAls Macenta Beans 2020 in einem Crowdfunding Unterstützung für eine Aufbereitungsstation suchte, haben wir mitgemacht. Seither sind wir in Kontakt mit Mamy und Relika, die in einer Region mit vielen Herausforderungen ihre Projekte voranbringen und immer mehr Produzenten erreichen können. \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eWie rösten wir diesen Kaffee?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAls 20kg Batch auf unserem 30kg Röster. Eigentlich rösten wir unsere etwas dunkleren Kaffees mit der vollen Auslastung von 30kg, dieser Kaffee aber ist sehr hart - Canephoras haben harte Zellwände und brauchen sehr viel Hitze für eine schnellere Röstung. So rösten wir den Kaffee bis vor den ersten Crack mit 70% Energie, was sehr viel ist. Wir rösten den Kaffee total mit 13:30 Minuten auf die gleiche Endtemperatur wie unser APAS. Der Röstgrad ist somit ähnlich, die Farbe ist jedoch heller, weil Canephoras bei gleicher Temperatur nicht so dunkel werden wie Arabicas.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKaffeedetails bei Beanconqueror einlesen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=738aa2a8\" style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\"\u003e \u003cimg src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\" style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImport zu Beanconqueror\u003c\/span\u003e \u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Van Gülpen","offers":[{"title":"250 g","offer_id":43786113712392,"sku":"Mamy250g","price":8.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1000 g","offer_id":43786113745160,"sku":"Mamy1kg","price":29.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/Mamy.webp?v=1755583840"},{"product_id":"el-boton","title":"El Botón - Café para máquinas de espresso automáticas","description":"\u003ch2\u003eEl Botón - Informações sobre Café\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv align=\"left\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%;\"\u003e\n\u003ccolgroup\u003e \u003ccol style=\"width: 29.9639%;\"\u003e \u003ccol style=\"width: 69.6751%;\"\u003e \u003c\/colgroup\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eSabor\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCaramelado, nozes torradas, suave\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eOrigem dos Grãos\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e70% Arábica, Peru, Chacra d´Dago, Villa Rica\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e30% Robusta, Índia, Karnataka, Craigmore Tinyspot\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eVariedades\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003eArábica (Red Obata, Catigua, Tabi)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRobusta (Old Peridenia)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eProcessamento Pós-Colheita\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003elavado\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eTodos os nossos cafés são vendidos em grãos inteiros.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eConte-me mais sobre El Botón\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eOs Kaffeemacher preparam café de forma diferente das máquinas de café expresso com porta-filtro. Por isso, surge a questão de qual grão de café é adequado para o Kaffeemacher? Com nossa compreensão de café, procuramos por grãos que trazem muito corpo e uma textura rica. Em vez de torrar o café muito escuro, prolongamos a torração e desenvolvemos assim um perfil de torração especialmente para o Kaffeemacher. Os cafés vêm do nosso amigo César Marín, de quem compramos cafés desde 2023, e de Bharath Belliappa da Índia, que Nadja visitou pela primeira vez na primavera de 2026. El Botón reúne todas as nossas exigências para um café: Um fornecimento transparente e habitual do café cru, a respectiva produção consciente de ambos os produtores, a aromaticidade clara e uma torração precisa.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePor que o café tem esse sabor?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eOptamos por um blend para unir dois atributos aqui: aromas mais leves (Peru) e um sabor residual mais clássico (Índia). O café de César do Peru traz uma textura suave e notas ligeiramente florais. A Robusta de Bharath da Índia dá ao café um caráter de base robusto e enfatiza o sabor residual.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/QcNQPPeoJ2A?si=9La9wH7r3zTj1x_w\" title=\"YouTube video player\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eComo torramos esse café?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eA distribuição do café na câmara de infusão e a menor pressão de infusão no Kaffeemacher nos inspiraram a uma forma diferente de torração. Ao contrário de um expresso para uma máquina de café com porta-filtro, onde reduzimos gradualmente o suprimento de gás, aumentamos no último quarto da torração novamente. Assim, o café com uma duração de torração média atinge uma temperatura final mais alta, o que lhe confere as notas carameladas.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLer detalhes do café no Beanconqueror\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=2d413a71\" style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\"\u003e \u003cimg src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\" style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImportar para Beanconqueror\u003c\/span\u003e \u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Van Gülpen","offers":[{"title":"250g","offer_id":44239841722632,"sku":"ElBoton250g","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g","offer_id":44239841755400,"sku":"ElBoton1kg","price":29.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/ELBOTONDE.webp?v=1783672490"},{"product_id":"amigo-filterkaffee","title":"Amigo, Café Filtrado","description":"\u003ch2\u003eInformações sobre o café\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n  \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSabor\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n  \u003ctd\u003eChocolatado, caramelo, equilibrado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n  \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eOrigem dos grãos\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n  \u003ctd\u003eChalatenango e Ahuachapán, El Salvador\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n  \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eVariedades\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n  \u003ctd\u003eCatuaí Amarillo, Catimor, Cuscatleco, H1, Anacafé 14, Catimor\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n  \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProcesso pós-colheita\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n  \u003ctd\u003elavado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n  \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFilosofia de cultivo\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n  \u003ctd\u003ecriar oportunidades juntos (em espanhol: juntos)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n  \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProdutoras\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n  \u003ctd\u003enove pequenos produtores diferentes dessas regiões\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n  \u003ctd colspan=\"2\"\u003eTodos os nossos cafés são vendidos em grãos inteiros.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eComo prepararíamos o Amigo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Rezept_Orlin_2025_6.webp?v=1783599884\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDavid desenvolveu e otimizou a receita com o \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca title=\"Switch\" href=\"https:\/\/kaffeemacher.ch\/products\/hario-switch\"\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003eHario Switch\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e e os seguintes equipamentos:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÁgua: Dureza total 3\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e°dH , Alcalinidade 1.5\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e°dH \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eMoedor: \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca style=\"color: #90a900;\" href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/collections\/filter\/products\/kinu-m47-classic-handmuehle\" title=\"Kinu M47\"\u003eKinu M47 Classic\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDripper: \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Switch\" href=\"https:\/\/kaffeemacher.ch\/products\/hario-switch\"\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003eHario Switch\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eFiltro de papel: \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca style=\"color: #90a900;\" href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/collections\/filter\/products\/v60-caffeepaper-filter-01-02\" title=\"Filterpapier\"\u003eHario V60 Papel\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eChaleira: \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca style=\"color: #90a900;\" href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/collections\/filter\/products\/wasserkocher-brewspire\" title=\"Brewista\"\u003eBrewista Artisan\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConte-me mais sobre o café filtrado Amigo\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCom o Amigo, queremos apresentar cafés filtrados que são simples de usar e no sabor. Torrado um pouco mais escuro do que nossos outros cafés filtrados, é perfeito para vários métodos de preparo manual, como French Press, V60 ou máquinas de filtro clássicas. Um café que nos convence pelo sabor e nos une como pessoas. Em colaboração com parceiros interessantes, desenvolvemos um perfil que é simples de desfrutar e traz alegria para muitas pessoas. Um Amigo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePor que o café tem este sabor?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eProcuramos perfis de sabor que se concentrem em equilíbrio e notas de caramelo e chocolate. Geralmente são cafés lavados em torno de 84 pontos, que torrarmos um pouco mais escuro do que nossos outros cafés filtrados. Trocamos os cafés sazonalmente, para que possamos torrar sempre a colheita atual de nossos parceiros para você.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePara este café, as cerejas de café são fermentadas por 19-48 horas após a colheita, depois descascadas e lavadas. Isso resulta em uma xícara clara com notas de panela, chocolate, caramelo cremoso e laranja discreta.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComo torramos este café?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTorrarmos o café em lotes de 15kg em nosso torrador Giesen de 30kg. O tempo de torra é 9:30 min com um tempo de desenvolvimento de 1:15 min. Para desenvolver este perfil de torra, fizemos duas coisas diferentes de quando tostamos outros cafés lavados: Primeiro, aumentamos o tamanho do lote em 2,5kg, o que prolonga um pouco o tempo de torra e torna o café um pouco mais suave. Em segundo lugar, aumentamos a temperatura final um pouco, o que processa ainda mais os açúcares no café e assim intensifica a nota de caramelo.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250g","offer_id":45492115374344,"sku":"AmigoFilter","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/AMIGO_c0866ab6-f4cb-4233-8c97-ee12dbce780c.webp?v=1783672407"},{"product_id":"mano","title":"Mano, Espresso Blend","description":"\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eMano \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e- Informações sobre o Café\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ccolgroup\u003e \u003ccol\u003e \u003ccol\u003e \u003c\/colgroup\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eSabor\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eFrutas de caroço escuras, torrone, aveludado\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eOrigem dos Grãos\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e75% México, Xochiltepec, Oaxaca, lavado\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e25% Uganda, The Coffee Yard, natural\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eVariedades\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eVárias variedades de Arábica\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eProcesso Pós-Colheita\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e75% lavado, 25% Natural\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTodos os nossos cafés são vendidos em grão inteiro.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cb id=\"docs-internal-guid-10dce475-7fff-0cbe-e2e7-f4105ed1e1a8\"\u003e\u003c\/b\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Dlgx-XTTgos?si=XDbWLVdg5zMtbFx1\" title=\"YouTube video player\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eComo prepararíamos o Mano\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/Rezept_Komal_25_1.webp?v=1759384774\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eStandard 9 Bar: Com a proporção de 1:2.1 e 20 g de entrada, enfatizamos a textura macia e redonda do café. O ponto ideal está em um tempo de extração de 23-27 seg. Extração curta enfatiza mais a acidez frutada, extração mais longa enfatiza a aromaticidade achocolatada.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePerfil de Pressão: Proporção de bebida 1:2.2 com 19gr entrada, 42 saída em 26 seg. 5 Bar por 8 seg, depois suba para 8.5 e nos últimos 10seg desça novamente para 5 Bar. Resulta em um espresso muito suculento com corpo mais leve e textura muito macia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eConte-me mais sobre o Espresso Mano\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNos perguntamos: Como podemos conectar mundos de sabor de café? Interpretações clássicas de café são frequentemente mais escuras, enquanto muitos cafés de especialidade vivem de notas frutadas. O Mano deve conectar esses mundos, ou melhor: Ele toma você pela mão (\"mano\") e constrói a ponte. Para isso, procuramos cafés dos nossos parceiros que possam dar ao blend os atributos que procuramos: Muita textura, uma fruta leve e uma acidez delicada e suave.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003ePor que o \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMano \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003etem esse sabor?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e75% do blend consiste em três partes iguais de \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ecafés lavados. O que têm em comum é o foco em um corpo pesado, que enfatizamos com um torrefação mais escura. 25% vêm de um café processado a seco (natural), que traz notas frutadas e nos lembra, nesse estilo de torrefação, de frutas de caroço escuras.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eComo torrefamos esse café?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eComo um lote de 25kg em nosso torrador de 30kg. Torrefamos por 14:50min com um tempo de desenvolvimento de 2:15min, respectivamente 15%. O tamanho de lote ligeiramente menor, \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ecombinado com o tempo de torrefação mais longo, absorve muito calor e isso se reflete em notas intensas, sem perder frescor. A temperatura final está em nossa faixa média, o tempo de desenvolvimento - ou seja, o tempo após o primeiro crack - estendemos até 15% com uma taxa de aumento decrescente. Assim trabalhamos na caramelização e damos ao café um sweet spot amplo.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLer os detalhes do café no Beanconqueror:\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\" href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=a16a4f24\"\u003e \u003cimg style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\" src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImportar Grão\u003c\/span\u003e \u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Van Gülpen","offers":[{"title":"250g","offer_id":51865771966728,"sku":"Mano250g","price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g","offer_id":51865771999496,"sku":"Mano1kg","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/MANO.webp?v=1783672352"},{"product_id":"compadre","title":"Compadre, espresso italiano","description":"\u003ch2\u003eCompadre - Informações sobre o café\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSabor\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNozes torradas, picante, chocolate escuro\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eOrigem dos grãos\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003eAmbas as fazendas estão no Espírito Santo, Brasil:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArábica: Sitio Bela Vista, Castelo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConilon (Robusta): Água Boa, São Mateus\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eNegócios familiares:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFamília Magiero, Conilon \u0026amp; Família Romão, Arábica\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eVariedades\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eConilon (Robusta) \u0026amp; Catuaí 81, Catucaí 785\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProcesso pós-colheita\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eambos pulped natural - despolpados e secos na mucilagem\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003eTodos os nossos cafés são vendidos em grãos inteiros.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eComo prepararíamos o Compadre\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/Rezept_Compadre_-_Icons_29.4.26.webp?v=1777886808\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara um perfil clássico de 9 bar, trabalhamos com uma proporção de 1:1,8 a 1:2 em pelo menos 25 segundos. Quem busca alta intensidade de sabor e corpo pesado, extrai o café em tempo mais curto, ou seja, em direção a 1:1,8. Quem quer equilibrar um pouco mais o café e destacar alguns tons mais caramelizados, pode se orientar por 1:2.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDesenvolvemos e otimizamos a receita com o seguinte equipamento:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca title=\"Encontrando a água de café correta\" href=\"https:\/\/kaffeemacher.ch\/blogs\/weiteres-kaffeewissen\/das-richtige-kaffeewasser-die-kaffeewasser-anleitung\"\u003eÁgua\u003c\/a\u003e:\u003c\/strong\u003e Dureza total 5 °dH, Alcalinidade 3 °dH\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMáquina:\u003c\/strong\u003e Maro Model 1\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMoedor:\u003c\/strong\u003e Eureka Single Dose Pro\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0; overflow: hidden; max-width: 100%;\"\u003e\u003ciframe style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%; border: 0;\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/ymmt9BI4JZI?si=z4Gpp0MAmeCp7oEr\u0026amp;vq=hd1080\" title=\"YouTube video player\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eNossa interpretação de um espresso italiano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\"Espresso italiano\" é frequentemente entendido como curto, forte e tostado. Em nossos \u003ca title=\"Espresso italiano\" href=\"https:\/\/keffeemacher.com\/blogs\/kaffeewissen\/bester-italienischer-espresso\/\"\u003etestes\u003c\/a\u003e, descobrimos que não existe um único espresso italiano: as torras e composições das misturas eram muito variadas. Com nossa interpretação, reunimos coisas que são importantes para nós: cafés especiais negociados com transparência, comprados através de nossos parceiros da Farmers Coffee no Espírito Santo, produzidos por negócios familiares. Torrado escuro com foco no corpo e notas fortes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePor que o Compadre tem esse sabor?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOs 50% de Conilon-Robusta dão ao Compadre um corpo pesado e notas fortes, picantes e de chocolate escuro. Os 50% de Arábica das montanhas de Castelo equilibram o Compadre. Notas de nozes e uma textura suave trazem a harmonia para a xícara. Não torrafamos nenhum outro café tão escuro quanto o Compadre, enfatizando assim seu caráter clássico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMe conte mais sobre o espresso Compadre\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJunto com a Farmers Coffee, visitamos no Espírito Santo fazendas de Arábica a 1200 metros e fazendas de Conilon a 80 metros acima do nível do mar. A topografia é impressionante, assim como a história. O Espírito Santo tem uma história fortemente marcada pela imigração. Muitas famílias italianas imigraram no final do século XIX, trabalharam na produção de café e, gradualmente, assumiram fazendas de café. As duas famílias que contribuem com seu café para o Compadre também têm raízes italianas: os Romãos produzem seu Arábica pulped natural na região montanhosa ao redor de Castelo, enquanto os Magieros produzem seu Conilon pulped natural nas planícies de São Mateus, no norte do Espírito Santo. Se quiser, fecha-se um círculo histórico muito grande: o café das duas famílias com raízes italianas agora chega a um espresso ao estilo italiano.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComo torramos este café?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOptamos por uma torração de duração média e quente. O espresso Henrique ou Apas torramos um pouco mais longo, mas no Compadre temos a temperatura final mais alta em nosso torrador. Com esta temperatura final alta, enfatizamos as notas mais tostadas e fortes. Pouco antes do segundo crack, terminamos a torração.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDetalhes do café em Beanconqueror:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=49279632\" style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\" style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImportar Grão\u003c\/span\u003e \u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Van Gülpen","offers":[{"title":"250g","offer_id":52231208141064,"sku":"Compadre250g","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g","offer_id":52231208173832,"sku":"Compadre1kg","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/COMPADRE.webp?v=1783672326"},{"product_id":"bharath","title":"Bharath - Espresso da Índia","description":"\u003ch2\u003eBharath - Informações sobre o Café\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; height: 176.344px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 25.4743%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cb\u003eSabor:\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 71.6686%; height: 19.5938px;\"\u003eChocolate quente, bolo de mármore, noz, cremoso\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 25.4743%; height: 39.1875px;\"\u003e\u003cb\u003eOrigem dos grãos:\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 71.6686%; height: 39.1875px;\"\u003eCraigmore Tinyspot, Karnataka, Índia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 25.4743%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cb\u003eProdutor:\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 71.6686%; height: 19.5938px;\"\u003eBharath Belliappa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 25.4743%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cb\u003eVariedades:\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 71.6686%; height: 19.5938px;\"\u003eOld Peridenia (Robusta)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 25.4743%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cb\u003eProcesso pós-colheita:\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 71.6686%; height: 19.5938px;\"\u003eLavado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 25.4743%; height: 39.1875px;\"\u003e\u003cb\u003eFilosofia de cultivo:\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 71.6686%; height: 39.1875px;\"\u003eEm harmonia com a natureza, sob a sombra natural densa de árvores nativas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"width: 97.1429%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003eTodos os nossos cafés são vendidos em grão inteiro.\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/z1m6oAs0YY8?si=Fpf7BycF6m15eXXa\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eComo preparamos o café\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Rezept_Bharath_-_Icons.webp?v=1778139652\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste Old Peridenia é impressionante. Traz uma textura cremosa e suave que sustenta perfeitamente a acidez delicada deste Robusta. Extraído com maestria, resulta em um espresso doce, denso e balanceado, que leva Nadja direto para perto da lareira de inverno. Não deixe em repouso por mais de 30 segundos, caso contrário ele cai lentamente em uma amargura desagradável e levemente metálica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA receita com a \u003cb\u003ebomba vibratória\u003c\/b\u003e nos convence totalmente. Na opinião de Michel: \"Nunca tinha visto um Robusta com uma acidez tão bem integrada.\" Este é o comentário sobre nossa extração com 18,5 g de entrada e 43 ml de saída em 24 segundos. Assim obtemos uma xícara extremamente suave, densa, cremosa e balanceada com uma acidez incrivelmente integrada. Se estendermos a extração do café para 32 segundos ou mais, obtemos uma acidez isolada pela sobre-extração - de forma análoga ao Arábica. A pré-infusão um pouco mais longa, que a bomba vibratória naturalmente proporciona, é benéfica para o café.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Maro_Code_Vibra.webp?v=1778139689\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNossa receita para a bomba vibratória (18,5 g de entrada, 43 ml de saída em 24 seg.) não funciona exatamente para a \u003cb\u003ebomba rotativa\u003c\/b\u003e. A xícara fica pouco balanceada para nosso gosto. Por isso extraímos o shot 3-5 segundos a mais, mantendo a mesma proporção de bebida. Agora temos novamente essa textura suave e densa com aromas de noz, baunilha, biscoito. Isso nos leva à questão de saber se a bomba vibratória realmente precisa de uma extração mais longa - uma teoria de validade geral que merece ser questionada e investigada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Maro_Code_Rotation.webp?v=1778139722\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePor que o café tem esse gosto?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEste café vem de Coorg, na Índia, mais precisamente do município de Palestina, em uma altitude de 1.000 metros. A variedade Old Peridenia é cultivada há muito tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs cerejas são colhidas à mão e depois passadas por um sistema de flutuação na Estação de Lavagem da fazenda Craigmore Tinyspot de Bharath para remover grãos de baixa densidade e defeituosos. Depois são despolpados e lavados, em seguida secam em concreto aquecido pelo sol.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePor que compramos este café?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLocalizada nas encostas dos Western Ghats, a Craigmore Tinyspot é uma fazenda de café de terceira geração, administrada pela família, nas colinas suaves de Coorg, Karnataka. Bharath Belliappa se dedica à produção de café cultivado de forma sustentável, que cresce sob a sombra natural densa de árvores nativas dos Western Ghats.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConhecemos Bharath através de Komal e Akshey da South India Coffee Company (SICC). Os dois administram uma fazenda de café de sexta geração em Coorg e servem como hub de conhecimento da região com sua experiência e Wet Mill.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA colaboração com SICC e Bharath surgiu da troca de experiências. Estávamos à procura de um produtor ou produtora que compartilhasse nossa compreensão de café e produzisse Robusta de alta qualidade. Assim, este Old Peridenia é cultivado por Bharath e processado em sua própria Wet Mill, exportado por Komal e Akshey, importado por Lennart e sua empresa This Side Up e torrado por nós.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComo torramos este café?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eComo um lote de 20 kg em nosso torrador de 30 kg. Na verdade, torramos nossos cafés um pouco mais escuros com a capacidade máxima de 30 kg, mas este café é muito duro - as Canephoras têm paredes celulares duras e precisam de muito calor para um torra mais rápido. Então torramos o café até antes do primeiro crack com 70% de energia, o que é muito. Torramos no total em 13:30 minutos na mesma temperatura final que nosso APAS. O grau de torra é assim similar, mas a cor é mais clara porque Canephoras não ficam tão escuras quanto Arábicas na mesma temperatura.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Gülpen","offers":[{"title":"250 g","offer_id":57781707604232,"sku":"Bharath250g","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g","offer_id":57781707637000,"sku":"Bharath1kg","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/BHARATHDE.webp?v=1783672243"}],"url":"https:\/\/keffeemacher.com\/pt\/collections\/geschenkabo.oembed","provider":"keffeemacher.com","version":"1.0","type":"link"}