El concepto detrás de la cafetera portátil de espresso OutIn es sencillamente genial. OutIn resuelve el problema principal de todos los dispositivos de espresso portátiles: ya no necesitamos cargar con un hervidor de agua, un hornillo de gas ni buscar agua caliente. OutIn incluye su propio calentador de agua integrado. Una batería de 7500 mAh cargada por USB-C tiene suficiente potencia para calentar agua fría varias veces y generar la presión necesaria. Eso en la teoría y según la publicidad. Hemos analizado detenidamente la práctica y los resultados han sido ligeramente diferentes.
La mejor idea para espresso portátil
Conseguir agua caliente es uno de los principales desafíos al preparar espresso fuera de casa. Por este motivo, muchos fabricantes ni siquiera abordan el calentamiento del agua y lo dejan en manos del usuario, quien necesita entonces un hervidor, un hornillo de gas o una hoguera.
No solo calentar el agua supone un reto en las cafeteras portátiles de espresso, ¡sino también lograr calentar todo el cuerpo del dispositivo! Preparar café al aire libre es el tema principal de nuestra extensa guía y vídeo sobre café outdoor.
Con el modelo Nano, OutIn no nos deja solos ante el reto de hervir agua, sino que integra un pequeño calentador de agua dentro de la propia cafetera. Este debería bastar para calentar el agua hasta 5 veces, según el volumen y la temperatura inicial del agua. Aquí nos encontramos ya con una de las afirmaciones publicitarias del fabricante ligeramente optimistas. Lograr 5 ciclos de calentamiento solo es posible si se utiliza la cantidad mínima de agua, e incluso así con matices. Existen otras promesas de marketing con las que tampoco estamos del todo de acuerdo y que detallamos más adelante.
La realidad sobre la temperatura del OutIn
Según el fabricante, esta cafetera portátil extrae el espresso a 92 °C. En nuestras pruebas solo alcanzamos los 90 °C en la cámara superior en una ocasión. Fue utilizando una cantidad mínima de apenas 40 ml de agua. Con volúmenes mayores, las temperaturas registradas en la cámara de calentamiento se mantuvieron entre 85 y 88 °C. Con cantidades de 70 ml, la temperatura osciló entre los 85 y 86 °C. Verificamos estos resultados en nuestra unidad OutIn y los contrastamos con las mediciones de otros dos modelos.
En la práctica, debemos asumir temperaturas de extracción aún más bajas, ya que el agua pierde calor en su recorrido desde la cámara de calentamiento hasta la pastilla de café.
Una temperatura de extracción más baja se refleja en el sabor del espresso, acentuando notablemente la acidez, especialmente en tuestes claros. Por ello, recomendamos elegir cafés de espresso específicos para la Nano que se adapten a este perfil.
Las temperaturas más bajas se pueden evitar fácilmente si se añade agua hirviendo calentada previamente de forma externa. En ese caso, recomendamos utilizar agua a más de 95 °C. Esto precalienta la cafetera y ofrece excelentes temperaturas de extracción, situadas idealmente entre 92 y 94 °C. De este modo también se resuelven las limitaciones de duración de la batería.
Marketing vs. Realidad
Lanzar cifras llamativas parece ser la tendencia actual. Solo abordamos estas promesas de marketing cuando la diferencia es muy evidente. OutIn sigue esta línea, pero en cuanto se pone a prueba la cafetera, varias promesas se desmoronan:
| Promesa de Marketing | Resultado Real en las Pruebas |
|---|---|
| 200 segundos de tiempo de calentamiento | Solo se cumple con la cantidad mínima de agua. Con 70 ml de agua fría medimos 4:30 minutos. |
| 5 ciclos de calentamiento por carga | Solo alcanzable con el nivel mínimo de agua. A máxima capacidad los ciclos son notablemente inferiores. |
| 20 bares de presión | Cifra publicitaria sin beneficio real. Para un espresso óptimo se requieren entre 6 y 9 bares en la pastilla. |
| 92 °C de temperatura de extracción | En la cámara de calentamiento se alcanzan realmente entre 85 y 88 °C; en el café la temperatura es aún menor. |
¡Mucho (más) potencial!
Lo expuesto no debe transmitir la impresión de que consideramos la OutIn una mala cafetera. ¡Nos parece una idea brillante! Con el tueste adecuado que funcione bien a temperaturas más bajas, la OutIn cumple exactamente lo que pedimos a una cafetera de espresso portátil:
Esto cambia las reglas del juego y convierte a la OutIn Nano en la cafetera de espresso manual más flexible y práctica para multitud de uso outdoor. En teoría, se puede preparar café en casi cualquier lugar, ya que calienta el agua sola e incluye un vaso integrado: en piragua, en el telesilla subiendo a la montaña, de acampada o de viaje en coche.
El dispositivo sería aún mejor con dos pequeños ajustes:
Nota: La cafetera consume más energía al calentar agua de la que puede recibir simultáneamente por USB-C. No funciona conectada directamente a la red sin carga de batería.
Contenido del paquete y acabados
La cafetera de espresso OutIn transmite una sensación robusta y de calidad. Pesa menos de 700 gramos en su versión básica y resulta muy compacta con 23 cm de altura y 7 cm de diámetro.
El equipamiento de serie incluye un pequeño filtro para 5–6 gramos de café, un adaptador para cápsulas tipo Nespresso y la ducha. Un pequeño vaso medidor sirve al mismo tiempo como tamper. Todos estos accesorios estándar están fabricados en plástico negro.
Para aprovechar todo su potencial recomendamos adquirir el set Basket Plus con tamper de acero inoxidable y filtro de 16–17 gramos. Utilizar la cesta más grande junto con el pequeño tamper de metal facilita enormemente la preparación y mejora la sensación general de calidad. ¡Utilizar 16 gramos de café con un ratio 1:2 permite obtener 32 gramos de espresso doble real en la taza!
Enlaces y Equipamiento
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