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Kaffeewissen
Autoren
Benjamin Hohlmann Philipp Schallberger
Artikel
17 febbraio 2021
La storia del caffè in Svizzera
Von Philipp Schallberger
Geschichte des Kaffees in der Schweiz
La storia del caffè in Svizzera è stata finora poco approfondita. Eppure gli ultimi secoli sono pieni di aneddoti: colorati, ma anche sinistri. Con il ricercatore alimentare Dominik Flammer, esaminiamo gli ultimi trecento anni in un podcast. Dominik Flammer non è un grande sostenitore di dichiarazioni misura...
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23 gennaio 2021
Espresso e crema. Sopravvalutati o importanti?
Von Philipp Schallberger
Espresso und Crema. Überschätzt oder wichtig?
24 dicembre 2020
Corso Online di Sensorica del Caffè
Von Philipp Schallberger
Kaffee-Sensorik Online Kurs
9 dicembre 2020
Nano. La nostra linea per caffè rari. Rari, particolari, limitati.
Von Philipp Schallberger
Nano. Unsere Linie für Raritäten-Kaffees. Selten, eigen, limitiert.
18 settembre 2020
Management Summary: Trasparenza nella catena di creazione del valore del caffè. Tesi di laurea di David Wistorf
Von Philipp Schallberger
Management Summary: Transparenz auf der Kaffeewertschöpfungskette. Bachelor Arbeit von David Wistorf
12 settembre 2020
Miro Coffee Zurigo. Una conversazione sul caffè, sulla tostatura e il bene.
Von Philipp Schallberger
Miro Coffee Zürich. Ein Gespräch über Kaffee, übers Rösten und das Gute.
15 luglio 2020
Prezzo Fairtrade svuotato – Combo e il potere del mercato
Von Philipp Schallberger
Ausgehöhlter Fairtrade-Preis – Combos und die Macht des Marktes
11 luglio 2020
Come funzionano le capsule di caffè? Tutto sul sistema, il sapore e le critiche alle monodosi
Von Philipp Schallberger
Wie funktionieren Kaffeekapseln? Alles über das System, den Geschmack und die Kritik an Einzelportionen
23 aprile 2020
Cosa significa il Corona per la produzione di caffè? Un aggiornamento dal Nicaragua
Von Philipp Schallberger
Was bedeutet Corona für die Kaffeeproduktion? Ein Update aus Nicaragua
10 aprile 2020
Alumni di Kaffeemacher: Simon Inniger e la sua mini-torrefazione a Frutigen
Von Philipp Schallberger
Kaffeemacher-Alumni: Simon Inniger und seine Mini-Rösterei in Frutigen
19 giugno 2019
Trasparenza dei prezzi del caffè FOB e Direct Trade
Von Philipp Schallberger
Preistransparenz Kaffee FOB und Direct Trade
30 marzo 2019
Qual è il sapore del caffè dall'Etiopia?
Von Philipp Schallberger
Wie schmeckt Kaffee aus Äthiopien?
6 gennaio 2019
Nicchie in crescita: vino naturale e caffè di specialità.
Von Philipp Schallberger
Wachsende Nischen: Naturwein und Spezialitätenkaffee.
19 novembre 2018
Che sapore ha il caffè da …? Domanda semplice, risposta difficile.
Von Philipp Schallberger
Wie schmeckt Kaffee aus …? Einfache Frage, schwierige Antwort.