A Lelit Elizabeth já tinha nos agradado no primeiro teste. Agora a Lelit foi além: a Elizabeth 3 é uma caldeira dupla de 1.650 euros que controla pressão e fluxo de duas maneiras diferentes. Com a Pagaia, a pequena alavanca de madeira na lateral, você regula o fluxo à mão durante a extração. Além disso, cada um dos dois botões guarda um perfil de pressão com até cinco etapas. Assim as extrações se tornam repetíveis, e é exatamente isso que até agora não existia nesta faixa de preço.
Medimos a Elizabeth 3 segundo o nosso protocolo de teste 2.3.2 e, em paralelo, passamos a antiga Elizabeth mais uma vez pelo mesmo protocolo. Assim você pode comparar as duas máquinas diretamente. A pergunta central: o que o novo controle traz para a xícara, e quanto custa a caldeira de café menor?
Não compramos esta máquina. Nós a recebemos antes do lançamento oficial para poder testá-la a tempo, e naquele momento a Lelit ainda não podia emitir uma fatura. Isso não muda nada na forma como testamos: como sempre, de modo independente e criterioso.
Mas como queremos pagar por cada máquina de teste para preservar a nossa neutralidade, doamos o preço de compra de 1.650 euros ao Instituto “Fazenda da Cachoeira”, no Brasil. O instituto realiza trabalho cultural e educativo na área de agricultura regenerativa, promove a transferência de conhecimento em parceria com universidades e desenvolve projetos de integração e empoderamento.
A antiga Elizabeth nós já testamos a fundo. Aqui você encontra o nosso teste da Lelit Elizabeth com as novas medições, e como a alavanca funciona na Victoria e na Mara explicamos no nosso artigo sobre a Lelit Pagaia.
O que há de novo: perfis de pressão, Pagaia e uma caldeira de café menor
À primeira vista, a Elizabeth 3 continua a mesma. Ela continua pesando 15 quilos e, com 38 centímetros de largura, 38 de altura e 36 de profundidade, é quase um cubo. Por dentro, porém, muita coisa mudou. A caldeira de café diminuiu para 0,2 litro, a caldeira de vapor continua com 0,6 litro e o reservatório comporta 2,5 litros.
A verdadeira novidade é o controle da bomba. A Lelit regula a bomba vibratória por modulação por largura de pulso, ou seja, pela potência que chega à bomba. Ao mesmo tempo, um sensor de pressão mede quanta resistência a pastilha de café oferece à bomba. A tecnologia se baseia em patentes da Sage, a cujo grupo a Lelit pertence hoje. O resultado aparece no display: durante a extração, a máquina mostra a pressão sobre o café e o perfil selecionado.
Acabamento: madeira em vez de plástico, e muito silenciosa com 56 decibéis
No primeiro teste da antiga Elizabeth, criticamos o botão de vapor como barato e pouco bonito, e muitos de vocês acabaram fazendo seus próprios botões de madeira ou em impressora 3D. Isso agora está resolvido. Botão de vapor, cabo do porta-filtro, tamper e Pagaia são da mesma madeira, e tudo transmite muito mais qualidade. A tampa do reservatório agora também fica encaixada numa pequena guia. Como sempre, a Lelit usa ainda batentes de borracha, então há menos ruído de vibração.
Isso também se nota na extração. Com 56 decibéis, a Elizabeth 3 é muito silenciosa, e sobretudo com perfil de pressão a bomba mais ronrona do que zumbe. Na nossa avaliação, isso vale um 8.
Nem tudo é perfeito. A chapa de aço inoxidável é relativamente fina e tem, num ponto, uma aresta um pouco cortante, e no aço escovado aparece cada impressão digital. Por isso Michel escolheria a versão preta, cuja pintura parece de mais qualidade e mostra menos marcas. Preto e branco custam 50 euros a mais. No geral, avaliamos o acabamento com um 8.
Perfis de pressão: cinco etapas por botão
Cada um dos dois botões de extração pode guardar seu próprio perfil com até cinco etapas. Para cada etapa você define a pressão em passos de meio bar e a duração. Não é preciso nenhum aplicativo complicado: a programação é feita pelo conhecido display da Lelit.
Você não precisa usar as cinco etapas. Se ajustar a segunda etapa para 30 segundos, as etapas três a cinco nunca entram em ação, porque nenhuma extração dura tanto. No dia a dia, muitas vezes basta uma umidificação suave da pastilha seguida de uma extração a 8,5, 9 ou 7,5 bar. Se quiser, você pode guardar com as cinco etapas um perfil de alavanca que sobe a 9 bar e depois cai um bar a cada poucos segundos.
O display é o mesmo que a Lelit usa há anos. Exige um pouco de habilidade, mas depois que você entende a lógica, se orienta rápido. Michel achou intuitivo salvar os perfis. Há também ajustes para a temperatura do vapor, a caldeira de vapor pode ser desligada e a iluminação pode ser ajustada.
Pagaia: regular o fluxo à mão durante a extração
Ainda é preciso a alavanca se a máquina guarda perfis? Sim e não. Com a Pagaia você inicia a extração diretamente na lateral e reage ao que vê e à pressão indicada no display. É prático quando você quer simplesmente experimentar a receita de um torrador sem salvá-la de imediato, ou quando quer apenas controlar tudo livremente à mão.
A alavanca é ainda mais útil quando uma extração sai do controle. No nosso teste, uma extração corria rápido demais no final, embora já tivéssemos deixado a moagem mais fina. Com a Pagaia freamos o fluxo e chegamos a 22 a 23 segundos. A 9 bar o café provavelmente teria passado em 19 segundos. Máquinas mais caras com controle de fluxo, como a Maro, fazem isso automaticamente e chamam de smart profiling. Aqui quem faz é você. Há uma limitação: você precisa iniciar a extração pela alavanca. Quem começa pelo botão não consegue passar para a alavanca no meio da extração.
Se é preciso ter as duas coisas, não chegamos a um consenso na equipe. Para um de nós, o controle eletrônico sozinho bastaria se a máquina custasse 200 euros a menos. O outro valoriza a alavanca justamente como ferramenta para salvar extrações isoladas. Mas a alavanca não pode ser combinada com um perfil guardado eletronicamente.
Espresso: Robusta com perfil, 18,5 gramas no filtro
Para o primeiro espresso, Michel escolheu de propósito algo inesperado: um Robusta lavado puro da Índia chamado Bharath. 18,5 gramas no filtro duplo. Ele extraiu com um perfil: oito segundos a 3 bar para que a pastilha ficasse totalmente umedecida, depois 8,5 bar pelos 17 segundos restantes, com 45 gramas na xícara.
Na xícara ele é muito intenso, com uma nota turfosa e escura que lembra pão preto. Os filtros são os habituais estampados, sólidos, mas sem destaque. Se quiser melhorar, use um filtro cilíndrico de paredes retas, como os nossos filtros KM Profi.
Extraído no teste: Bharath, espresso da Índia
Robusta lavado de Bharath Belliappa, com cacau quente, bolo mármore e textura cremosa.
Tecnicamente, a Elizabeth 3 tem muito potencial. Avaliamos o controle de perfis com 2,5 de 3,5 pontos e o hardware com 1,5 de 2. Você pode extrair com ela tanto um Robusta intenso quanto um café de competição de torra muito clara. O que a segura é a temperatura; já falamos disso. No fim das contas, o potencial de espresso fica em 6,5 considerando todas as extrações. Se você souber lidar com a Elizabeth 3, ainda assim tira tudo de cada extração. Para isso, é preciso saber como a temperatura se comporta na segunda e na terceira extração.
Como ajustar moagem e proporção em geral explicamos no nosso guia para preparar espresso.
Temperatura: 93,6 °C na primeira extração, depois 2 graus a menos
Na temperatura, a Elizabeth 3 deu um passo atrás em relação à antecessora, provavelmente também por causa da caldeira de café menor. Dá para extrair com ela com muita precisão. Só fica problemático quando você faz muitas extrações seguidas sem saber como a máquina se comporta. Por isso passamos muito tempo com a nova Elizabeth para estudar a fundo o comportamento dela para você.
Medimos com o Scace diretamente no porta-filtro, sempre com 94 °C ajustados. No protocolo KM, fazemos cinco espressos duplos com um minuto de intervalo. A primeira extração após 20 minutos fica em 93,6 °C, apenas 0,4 grau abaixo do ajuste. A partir da terceira, a Elizabeth 3 se estabiliza entre 91,6 e 91,8 °C e não cai mais.
A nossa avaliação se baseia no protocolo com um minuto de intervalo. Se você der à máquina dois minutos entre as extrações, ela fica bem mais regular: os cinco espressos ficam então dentro de 0,9 grau, entre 91,4 e 92,3 °C. Em casa isso é fácil. Servir o espresso, preparar o próximo, e sobretudo com single dosing, dois minutos passam rápido.
Com um ou dois espressos você já está numa boa faixa. Quando chegarem visitas e você fizer mais extrações seguidas, dê à máquina dois minutos entre um café e outro. Assim a temperatura fica estável de xícara em xícara.
| Protocolo KM | Extração 1 | Extração 2 | Extração 3 | Extração 4 | Extração 5 | Amplitude |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Antiga Elizabeth, 20 min, pausa de 1 min | 84,82 | 84,40 | 87,26 | 89,79 | 93,42 | 9,02 |
| Antiga Elizabeth, 25 min, pausa de 1 min | 90,71 | 92,52 | 93,60 | 94,01 | 93,64 | 3,30 |
| Elizabeth 3, 20 min, pausa de 1 min | 93,60 | 92,38 | 91,79 | 91,64 | 91,75 | 1,96 |
| Elizabeth 3, 20 min, pausa de 2 min | 92,27 | 92,10 | 92,10 | 91,44 | 91,35 | 0,92 |
Todos os valores em °C, média por extração do segundo 5 ao 25, ajuste de 94 °C. A série com dois minutos de pausa foge do protocolo padrão e mostra a nossa recomendação para o dia a dia.
O passo atrás fica mais claro no protocolo WBC, ou seja, 14 extrações em intervalos curtos com leite vaporizado em paralelo. Aqui a Elizabeth 3 começa logo abaixo de 95 °C e termina logo abaixo de 90 °C. A janela de temperatura é de 5,5 graus. Neste teste, a antiga Elizabeth mantém as onze primeiras extrações entre 92,8 e 94,6 °C e só cai no final. Por isso a Elizabeth 3 não foi feita para catering com muitas extrações seguidas.
Na avaliação de temperatura, a primeira extração, que acerta quase em cheio, recebe a pontuação máxima. Há descontos pela queda ao longo de cinco extrações, pela curva levemente ascendente dentro da extração e pelo teste WBC. No total, isso dá 5,9.
Tempo de aquecimento: 20 minutos até uma temperatura estável
A Elizabeth 3 é um pouco mais rápida que a antecessora, mas rápida de verdade não é. Depois do novo teste, contamos 25 minutos para a antiga Elizabeth e 20 minutos para a nova. Só então as extrações atingem a temperatura descrita acima. Também medimos após 15 minutos: com 93 °C ajustados, as cinco extrações ficaram apenas entre 88,4 e 89,2 °C. É regular, mas cerca de quatro graus frio demais.
Em outros testes fala-se em nove minutos, e é isso que a Lelit também informa. Lance Hedrick verificou isso no vídeo dele com uma extração e obteve 89,6 °C com 90 °C ajustados. Não contestamos isso de forma alguma. A máquina aquece com potência total por pouco mais de oito minutos, e depois disso uma extração isolada pode muito bem estar certa. Mas o nosso protocolo pede uma série de extrações, e após 15 minutos ela ainda está claramente fria demais.
Fizemos uma série de medições após 15 minutos com 93 °C ajustados, e a temperatura ficou em média em 88,66 °C. Se Lance tivesse ajustado a máquina acima de 90 °C, provavelmente teria visto que ela não chega à temperatura nem após 10 nem após 15 minutos.
A Elizabeth 3 precisa de 20 minutos para estar bem aquecida para várias extrações seguidas. Aliás, a nossa medição de consumo explica bem por que a máquina chega rápido a 88–90 °C, mas não tão rápido a 93 °C: depois de cerca de oito minutos ela para de aquecer com potência total. Aí a Lelit deixou de aproveitar um pouco de velocidade de aquecimento.
Se você procura uma máquina pronta em poucos minutos, a Elizabeth 3 provavelmente não é a escolha certa. As resistências de filme espesso e os thermoblocks são bem mais rápidos. Por isso a Elizabeth 3 recebe um 4 no tempo de aquecimento. Mas, uma vez na temperatura, ela se mantém razoavelmente estável, sobretudo se você seguir a nossa dica.
Espuma de leite: 300 ml a 60 °C em 30 segundos
Na vaporização mudou surpreendentemente muita coisa, embora a caldeira de vapor tenha o mesmo tamanho. A Elizabeth 3 vaporiza mais rápido e com mais pressão que a antiga. Ela leva 300 mililitros de leite de 8 a 60 °C em 30 segundos. É rápido, mas não a ponto de ficar difícil. Basta inclinar um pouco a leiteira para conseguir um bom redemoinho. Antes de vaporizar saem cerca de 4 mililitros de água condensada do bico, que é isolado e não esquenta muito ao toque.
Mas aqui também ela não é uma máquina de catering. Depois da terceira ou quarta vaporização seguida, a potência cai de forma perceptível. Não avaliamos isso negativamente, porque a máquina foi pensada para casa. A qualidade de vaporização recebe um 7,8. A leiteira certa para latte art você encontra na nossa loja.
Volumetria: controle por tempo em vez de fluxômetro
Os dois botões funcionam com controle por tempo, não com fluxômetro. Dá para discutir se um fluxômetro não teria sido bom. Mas um fluxômetro que seja preciso mesmo com perfis de pressão variáveis não existe por 1.650 euros; isso custa logo bem mais. Até máquinas mais caras que deveriam conseguir isso muitas vezes falham.
Se você trabalha de forma constante e ajustou bem a máquina, o controle por tempo libera a água de forma confiável. Ainda assim, não é uma volumetria no sentido estrito. Nossa recomendação: controle com uma balança para espresso. Na avaliação, o controle por tempo puro recebe um 3.
Consumo de energia: 0,075 kWh no modo espresso
Como medimos, explicamos na nossa medição de consumo. Nas caldeiras duplas, a nota se baseia no modo espresso econômico, ou seja, aquecer e fazer um espresso com a caldeira de vapor desligada. Aqui a Elizabeth 3 chega a 0,075 kWh, um valor muito bom para uma caldeira dupla. Com a caldeira de vapor ligada, são 0,154 kWh por espresso e 0,172 kWh por cappuccino, ou seja, mais que o dobro.
A curva mostra para onde vai a energia. Com a caldeira de vapor ligada, a máquina aquece por pouco mais de oito minutos com potência total de cerca de 990 watts e consome 0,126 kWh. Depois, o PID mantém a temperatura apenas com pulsos curtos, e os doze minutos restantes até a primeira extração custam 0,019 kWh. Sem a caldeira de vapor, a fase de potência total termina já após 2 minutos e 20 segundos, e após 20 minutos o medidor marca 0,068 kWh, menos da metade.
Como as duas caldeiras são pequenas, o consumo continua moderado para uma caldeira dupla, mesmo com o aquecimento longo. Os segundos dez minutos de aquecimento necessários para uma temperatura estável custam, com a caldeira de vapor, apenas 0,016 kWh. Durante a extração, a resistência reaquece brevemente após cada café: um espresso representa 0,007 kWh sem e 0,009 kWh com a caldeira de vapor. Quem toma café de manhã, ao meio-dia e à noite faz melhor em ligar a máquina 20 minutos antes de cada vez, em vez de mantê-la aquecida o dia todo. Mantê-la aquecida custa 0,084 kWh por hora com a caldeira de vapor e 0,045 kWh sem. Na avaliação, isso dá um 8.
Se você só toma espresso, desligue a caldeira de vapor. O aquecimento e o primeiro espresso precisam então de apenas metade da energia. Uma observação das nossas medições: no nosso teste de temperatura sem caldeira de vapor, as extrações ficaram por volta de 90 °C com 94 °C ajustados, cerca de 2 graus a menos do que com a caldeira de vapor.
Acessórios e uso
O tamper da Lelit sempre foi bom, e continua sendo. Com 58,55 milímetros, ele fica rente ao filtro, sem folga perceptível. Vêm ainda um kit de limpeza, um filtro cego, filtros de diferentes tamanhos e, como opção, pés de madeira mais altos. Como de costume na Lelit, vem apenas um porta-filtro de saída dupla. As saídas ficam tão próximas que cabem na maioria das xícaras de espresso. Aliás, gostamos muito deste porta-filtro da Lelit, porque o espresso sai tão bonito pela frente, como um fluxo cremoso cor de avelã na xícara, quase tão bonito quanto com um porta-filtro sem fundo. Avaliamos os acessórios com um 8.
Como sempre, vem um filtro de água. Ele remove a dureza total, mas mantém a alcalinidade, e assim o sabor fica um pouco neutralizado. Para café, não recomendamos esse tipo de filtragem. Ainda assim, você fica protegido contra calcário.
No dia a dia, a bandeja de gotejamento de 1.200 mililitros ajuda, e o reservatório sai com facilidade. Já o nível de água é difícil de ver. O manual explica a programação de forma sólida e objetiva, mas sem se aprofundar. Por ser uma das primeiras máquinas, a nossa veio com o manual em inglês. Em geral, a Lelit não é muito transparente nos seus manuais, embora as máquinas muitas vezes permitam mais ajustes do que o descrito ali. Avaliamos o uso com um 7.
Elizabeth 3 ou a antiga Elizabeth?
A nova Elizabeth virou outra máquina. Ela chega mais rápido a uma temperatura estável, vaporiza com mais força, é mais silenciosa e pode guardar perfis de pressão. Em compensação, perde mais temperatura que a antiga em muitas extrações seguidas. Se você toma principalmente um ou dois espressos por dia e gosta de brincar com perfis, a Elizabeth 3 é a melhor escolha. Se você costuma fazer muitos espressos seguidos, dê uma olhada nos nossos testes de caldeiras duplas com caldeiras de café maiores.
Avaliação KM
0 – 100
Com 61,7 de 100 pontos, a Elizabeth 3 fica na classe “Bom / padrão”. Isso soa mais sóbrio do que a nossa impressão da máquina no teste, e há um motivo: o nosso protocolo avalia todo o conjunto. Notas fracas em volumetria, aquecimento e catering puxam a média para baixo, enquanto os perfis de pressão entram apenas numa parte do potencial de espresso. Por isso a nota de custo-benefício calculada, 5,1, também fica logo acima da média do mercado.
Conclusão: perfis de pressão por 1.650 euros
Recomendaríamos a Elizabeth 3 ao nosso melhor amigo que quer investir 1.650 euros numa máquina de espresso? Michel respondeu sem hesitar: “Mas é claro que sim!” Ainda é muito dinheiro. Mas uma caldeira dupla com perfis de pressão controlados eletronicamente e salváveis não existia até agora nesta faixa de preço. Até então, isso só era possível instalando por conta própria um controle de fluxo numa máquina, ou optando por máquinas bem mais caras, como a Sanremo You.
Os pontos fracos são claros: 20 minutos de aquecimento, controle por tempo em vez de uma volumetria de verdade e uma caldeira de café pequena que perde temperatura em muitas extrações seguidas. Soma-se a isso a chapa fina, em que aparece cada impressão digital. Quem em casa deixa dois minutos entre as extrações ganha em troca temperaturas estáveis, com um desvio em relação ao ajuste incomumente pequeno para a Lelit.
A Elizabeth 3 faz um bom espresso, vaporiza bem o leite e deixa você brincar com perfis de pressão, se quiser. Mas você também pode simplesmente extrair a 9 bar, e o café fica bom do mesmo jeito. Qual tipo de máquina combina com você resumimos no nosso guia de compra de máquinas de espresso.
Sem tempo para o vídeo completo? Resumimos as principais conclusões em dez minutos:
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Dados técnicos em resumo
| Característica | Lelit Elizabeth 3 |
|---|---|
| Preço | aprox. 1.650 euros (aço inoxidável), aprox. 1.700 euros (preto, branco), preço sugerido, outubro de 2026 |
| Tipo | Caldeira dupla com PID |
| Caldeiras | Caldeira de café 0,2 l, caldeira de vapor 0,6 l |
| Bomba | Bomba vibratória com modulação por largura de pulso e sensor de pressão |
| Perfilagem | 2 botões com 5 etapas de pressão cada, alavanca Pagaia para controle manual do fluxo |
| Volumetria | Controle por tempo |
| Aquecimento | 20 minutos (medido) |
| Temperatura de extração | 93,6 °C na primeira extração, 91,6–91,8 °C a partir da terceira (ajuste de 94 °C) |
| Consumo | 0,075 kWh aquecimento + espresso sem vapor, 0,154 kWh com vapor; manutenção 0,045 / 0,084 kWh por hora |
| Ruído | 56 dB |
| Reservatório | 2,5 l |
| Bandeja de gotejamento | 1,2 l |
| Dimensões (L × A × P) | 38 × 38 × 36 cm |
| Peso | 15 kg |
| Porta-filtro / tamper | 58 mm / 58,55 mm |
Não compramos esta máquina nós mesmos, porque antes do lançamento ela ainda não estava disponível. Doamos o preço de compra a uma organização social no Brasil. A entrega antecipada da Elizabeth 3 foi combinada com a Lelit no estande deles na feira de Bruxelas.
