Avançado

À beira do Ruhr, em Dinslaken, vocês encontram nosso centro de treinamento.

Neste curso, os participantes ajustarão diversos cafés e definirão a receita perfeita para cada um. Seja com nossas máquinas Home Barista ou com a própria, a receita de preparo será analisada em todos os seus componentes. O tema Latte Art também não fica faltando neste curso de um dia. Conhecimentos prévios são obrigatórios para este curso.

Fatos do Curso

Horários: 9h00 – 16h00 - se vocês não tiverem certeza de quando seu curso começa - info@kaffeemacher.ch (A porta abre 20 minutos antes do início)

Incluído: Alimentação, materiais do curso e diploma

Instrutores: Andrea Leandro Perin ou Michel Indelicato

Idioma do Curso: Alemão

Conhecimentos Prévios: Home Barista Nível 1 ou similar

Número Máximo de Participantes: 10 pessoas

A taxa do curso é por participante.

Este curso também é oferecido em nossa Academia Suíça em Basileia

Descrição do Curso

Desde o início, nos aprofundamos na matéria do café. Este definitivamente não é um curso para iniciantes, mas sim para o Home Barista que já possui experiência e conhecimento considerável sobre ajustes de moedor e extração.

Qual temperatura cada café precisa, quanto café para quanto água e tudo isso em qual tempo de extração? Exatamente esses temas serão revisados completamente e elaborados novamente. Cada participante desenvolverá a receita de preparo perfeita para diversos cafés.

Extraímos juntos o melhor de cada café.

A sensorialidade do café também recebe devida atenção. Diferentes qualidades são degustadas para entender o que é café de alta qualidade. Também examinamos diferentes métodos de processamento como semi-lavado, fermentação anaeróbica e mel. Tudo isso na teoria e na prática.

Naturalmente, o tema Latte Art também não fica de fora. Trabalhamos para conseguir espuma de leite perfeita e tentamos não apenas desenhar corações, mas também desenvolvemos tulipas e outros padrões.

Também neste curso é possível trazer sua própria máquina. Recomendaríamos isso neste curso, para que vocês possam aplicar o novo conhecimento diretamente com seu equipamento.

Informação Importante: naturalmente verificamos com vocês o ajuste de offset (ajuste de temperatura) da sua máquina de grupo que vocês trouxerem neste curso e a ajustamos conforme possível.

Que conhecimentos prévios preciso para Home Barista Nível 2?

O curso é direcionado ao Home Barista ambicioso que quer extrair o melhor de cada café. Conhecimentos prévios através de um curso Home Barista e a compreensão de receitas de preparo são obrigatórios.

Instrutores

Andrea Leandro Perin trabalhou como barista por vários anos, conhece diversos conceitos de café e restaurante pela sua própria experiência e, nos últimos anos, tem treinado muitos funcionários de serviço como instrutor. Ele conhece muitas máquinas home, desde a técnica até as extrações perfeitas. Na Kaffeemacher, ele é instrutor de cursos Home Barista e Barista.

Michel Indelicato é diretor da nossa escola de café e membro da diretoria da Kaffeemacher GmbH. O chef de cozinha treinado é hoje Q-Arabica Grader, torrador e treinador de café. Em sua atividade de mais de dez anos no café, fundou com sucesso uma torrefação de café, acompanhou inúmeras cafeterias e torrefações na fundação e otimização de processos.