A Profitec Move é uma versão reformulada da consagrada Profitec Pro 300, máquina de espresso de caldeira dupla (dual boiler). Ela ganhou um visual renovado, tela OLED, funções inteligentes e novos controles. Seu sistema de aquecimento rápido (Fast-Heat-Up) promete reduzir o tempo de aquecimento e melhorar a eficiência energética.
Profitec Move
Máquina de espresso dual boiler com bomba vibratória, tela OLED, pré-infusão e porta-filtro modular 3 em 1.
Qualidade de construção e materiais
A nova Move causa uma excelente impressão de solidez assim que sai da caixa. Por dentro, encontramos os componentes de alta durabilidade típicos da Profitec. O visual da nossa unidade de teste, em aço inoxidável com pintura eletrostática preta fosca e detalhes em nogueira-americana, agrada bastante. Um ponto positivo é que a bandeja de gotejamento agora também é preta, corrigindo o acabamento em inox brilhante do modelo anterior.
As alavancas basculantes para acionamento de vapor e água quente são elegantes e funcionais. A tela OLED e os botões de controle estão integrados de forma discreta no painel frontal. Junto com os botões de extração temporizados, formam uma interface limpa. Tanto pelo design quanto pelo toque dos materiais, a Move é uma máquina moderna e bastante robusta. O novo manômetro se encaixa perfeitamente nesse conjunto.
As alavancas de vapor no nosso exemplar novo são um pouco duras, mas devem amaciar com o uso diário. Como único detalhe: na quina superior traseira, a dobra das chapas de aço inoxidável não fica 100% alinhada – um detalhe pequeno em uma construção excelente.
| Dimensão / Especificação | Valor |
|---|---|
| Peso | 18,0 kg |
| Dimensões (A x L x P) | 37,7 cm x 26,7 cm x 43,0 cm |
| Profundidade incl. porta-filtro | 51,0 cm |
| Altura livre bandeja-grupo | 7,7 cm |
Atribuímos à Profitec Move uma nota de 7 de 10 pontos em qualidade de construção.
Tempo de aquecimento e estabilidade térmica
A Profitec Move se destaca de verdade quando atinge a temperatura de trabalho. Tanto em nosso protocolo de testes KM quanto no protocolo WBC, registramos uma altíssima estabilidade térmica durante a extração e entre doses consecutivas. No protocolo WBC, após uma hora de funcionamento, medimos um desvio-padrão de apenas 0,82 °C. Nas 14 extrações de teste, a variação máxima de temperatura foi de apenas 4,52 °C entre o ponto mais frio e o mais quente. Com o PID ajustado para 93 °C, a temperatura média em todas as xícaras foi de 92,11 °C.
Análise do tempo de aquecimento
Onde divergimos das especificações da Profitec é no tempo de aquecimento. A Profitec divulga um tempo de 10 minutos. Na prática, no entanto, a máquina ainda está longe da temperatura ideal nesse tempo. Mesmo aos 17 minutos, o porta-filtro de medição Scace não atinge 92 °C na primeira extração. Como o dispositivo Scace tem uma massa térmica um pouco maior do que o porta-filtro de fábrica com bicos de polímero, consideramos 17 minutos o tempo real de aquecimento.
Também vale notar que a Profitec Move – assim como a Pro 300 – demora mais para esquentar se a caldeira de vapor for mantida desligada: medimos 21 minutos para atingir a temperatura do café sem a caldeira de vapor ativa.
Análise da temperatura de extração
O aquecimento relativamente lento da Profitec Move nos surpreendeu. Em modelos como a ECM Synchronika II e a Profitec Go, a fabricante demonstrou como reduzir o tempo com o sistema Fast-Heat-Up. Na Profitec Move, esse sistema não conseguiu encurtar os tempos no mesmo nível em nossa bancada de testes.
Estamos longe de um aquecimento real em 10 minutos e temos dificuldade em validar o valor informado pela fábrica caso o objetivo seja extrair o primeiro espresso acima de 92 °C. Nesse contexto, o porta-filtro com bicos de polímero ajuda a não roubar calor do café, mas não resolve o aquecimento mais lento da água na caldeira.
A Profitec publicou uma nota técnica em resposta às nossas medições. Na nossa visão, os próprios dados da Profitec confirmam o essencial das nossas medições, embora haja divergências sobre o conceito de máquina pronta:
Critério da Profitec: Define a máquina pronta em ~9 minutos. Nesse momento, a primeira extração registra cerca de 88 °C. Após expurgos e mais duas extrações de teste, ela se aproxima de 92 °C no 3º shot. A Profitec considera aceitável uma diferença de 4 °C abaixo da meta no primeiro café.
Critério da Kaffeemacher: Nos baseamos no uso real de um barista. Após um breve expurgo de aquecimento, o primeiro espresso real precisa atingir pelo menos 92 °C (para uma meta de 93 °C). Exigimos que a primeira xícara já saia na temperatura correta de extração.
Consumo de energia e medição de potência
Para comparar o consumo de forma padronizada entre diferentes máquinas, usamos nosso teste de 5 extrações duplas consecutivas: a Move consumiu apenas 0,122 kWh, um resultado muito econômico e excelente.
Dosagem volumétrica por tempo
A Move possui dosagem volumétrica baseada em tempo com dois botões programáveis. A bomba injeta água pelo tempo programado. Dependendo da resistência do café moído, o volume final na xícara varia:
A dosagem por tempo é melhor do que o desligamento manual puro, mas não substitui a precisão da pesagem ao grama para cafés de especialidade. Recomendamos usar esse botão como trava de segurança (configurado para p. ex. 35–40 segundos).
Nota da dosagem: 3 / 10 pontos
Ruído e uso no dia a dia
A Profitec Move funciona de maneira muito silenciosa. Os 57 decibéis medidos durante a extração são um valor excelente para uma bomba vibratória bem amortecida.
A tela permite ajustes práticos para a rotina diária:
Avaliamos a facilidade de uso com bons 7 de 10 pontos (Ruído isolado: 4 de 5 pontos).
Acessórios e itens inclusos
A Profitec Move vem acompanhada de um pacote completo de acessórios:
Acessórios e equipamentos: 3.5 de 5 pontos
Desempenho de vapor e microespuma
A Profitec Move não é uma máquina de vapor comercial rápida, mas entrega uma textura muito confiável. Em nosso teste padrão, ela levou 50 segundos para aquecer o leite até a temperatura alvo. A pressão é suficiente para criar um vórtice perfeito no leite. Essa velocidade moderada ajuda iniciantes que ainda não têm prática com pressões de vapor muito fortes.
A haste de vapor cool-touch evita que o leite queime no tubo. Fique atento: desligar a caldeira de vapor aumenta o tempo de aquecimento do grupo de café em 2 a 4 minutos (chegando a 21 minutos no total).
Conseguir uma microespuma ideal para latte art é perfeitamente possível. Avaliamos a potência de vapor com 5 de 10 pontos devido ao tempo de resposta um pouco mais lento.
Veredito sobre a Profitec Move
A Profitec Move é uma atualização estética e funcional muito bem-sucedida da Pro 300. O design, a tela OLED, os menus e o silêncio de funcionamento agradam em cheio. Quando a máquina está totalmente aquecida, oferece uma estabilidade de temperatura excelente e extrai ótimos espressos.
O ponto fraco fica por conta do tempo de aquecimento prometido: em vez dos 9 minutos anunciados, na prática são necessários 17 minutos para que a primeira dose passe de forma estável dos 92 °C. Se esse tempo não for um problema para você e você busca uma máquina dual boiler durável e silenciosa, a Move vai te trazer muitas alegrias.
Vantagens
Desvantagens
| Categoria | Nota |
|---|---|
| Qualidade de acabamento | 7 / 10 |
| Facilidade de uso | 7 / 10 |
| Nível de ruído | 4 / 5 (57 dB) |
| Acessórios e equipamentos | 3.5 / 5 |
| Potência de vapor e espuma | 5 / 10 |
| Precisão da dosagem | 3 / 10 |
| Capacidade de vazão contínua | 5 / 10 |
| Nota geral | 7.0 / 10 |
